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博迅設備用于金針菇的營養(yǎng)成分優(yōu)化。

返回列表 來源:未知 發(fā)布日期:2021-08-18 09:22【

    金針菇富含蛋 白 質、礦物質和維生素等各種營養(yǎng)成 分,還具有抗腫瘤、提 高 免 疫 力、降 血 脂、抗 疲 勞 等 多 種藥用保健價值。近年來很多學者逐漸認識到食用 菌蛋白、氨基酸和肽類物質的重要性,并進行了一系列的 研究和開發(fā)。濃硫酸、濃鹽酸:分析純,茂名市雄大化工有限公司; 茚三酮、檸檬酸鈉、硫酸 銅、硼 酸、石 油 醚:分 析 純,國 藥集團化學試劑有限公司; 苯酚:分析純,上海沃凱化學試劑有限公司; 分析天平:MS-TS型,梅特勒—托利多儀器(上海)有 限公司; 高速粉碎機:QE-50型,浙江屹立工貿有限公司; 數顯鼓風 干 燥 箱:GZX-9240MBE 型,上 海 博 迅 實 業(yè) 有限公司醫(yī)療設備廠; 氨基酸 自 動 分 析 儀:L-8900 型,日 立 (中 國)有 限 公司; 全自動 凱 氏 定 氮 儀:Kjeltec8100 型,丹 麥 福 斯 集 團 公司; 真空冷凍干燥機:FD5-3T型,美國西盟國際公司。

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    氨基酸均與評分模式 氨基酸組成接近,其中第一限制氨基酸為亮氨酸。此 外, 除J6284第一限制氨基酸為纈氨酸,甲硫氨酸+半胱氨酸 偏離較大之外,所含必需氨基酸的 AAS值均大于100,說 明金針菇所含的氨基酸價值高,有利于消化吸收。且黃色品種與白 色品種氨基酸的含量存在明顯差異。金針菇作為具有較 高價值的蛋白質,可根據需要與其他蛋白質含量較高的 食物互補,提高 利 用 價 值。但如何利用現(xiàn)有金針菇品種 的營養(yǎng)特征研究開發(fā)出營養(yǎng)強化型品種,尤 其 是 定 向 選 育高氨酸含量的金針菇新品種需要進一步研究和驗證。



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